Château Borgeat de Lagrange
Le Cuvier: Coeur viticole du Château
Le Chai
Une salle d’exception au Coeur de la vinification
Organisez votre événement dans un authentique chai à la médocaine, lieu historique où la vendange achève son parcours avec élégance.
Maison Borgeat
Le Sanctuaire de la Gravité, où le Vin Prend Vie
Découvrez un lieu où l’architecture se met au service du raisin. Notre chai de vinification est bâti selon le principe prestigieux des chais « à la médocaine ».
Son secret ? Les grandes portes situées à l’étage. C’est par là qu’autrefois, et encore aujourd’hui, la vendange fait son entrée. Déversée directement depuis les bennes, elle descend par gravité dans les cuves, épargnée par toute agitation brutale. Cette chute douce préserve l’intégrité aromatique et la pureté du fruit, fondement de l’élégance de nos vins.
Aujourd’hui, cet espace semi-enterré aux murs de pierre épais offre une atmosphère unique, naturellement tempérée et vibrante d’histoire, idéale pour accueillir des moments d’exception.
L’Expérience Ultime pour nos Hôtes du Château
Pour les groupes séjournant dans notre Château Néogothique, privatiser le chai est l’aboutissement d’une immersion totale. Passez de la splendeur architecturale de votre hébergement au sanctuaire technique où le vin prend vie. Nous créons pour vous un parcours sensoriel unique : visite-confidentielle des lieux, dégustation in situ au milieu des cuves, suivie d’un dîner gastronomique en harmonie avec nos crus, créant une parfaite synergie entre patrimoine, art de vivre et innovation.
L’Expérience Ultime pour nos Hôtes du Château
Pour les groupes séjournant dans notre Château Néogothique, privatiser le chai est l’aboutissement d’une immersion totale. Passez de la splendeur architecturale de votre hébergement au sanctuaire technique où le vin prend vie. Nous créons pour vous un parcours sensoriel unique : visite-confidentielle des lieux, dégustation in situ au milieu des cuves, suivie d’un dîner gastronomique en harmonie avec nos crus, créant une parfaite synergie entre patrimoine, art de vivre et innovation.
Plongez dans l’âme vibrante du Châtau Borgeat de Lagrange
Une Expérience Rare: Dîner Sensoriel au Coeur du Cuvier
Imaginez un instant… Vous êtes assis au centre même de notre cuvier historique, resté endormi pendant 89 ans avant de renaître en 2025. Autour de vous, les majestueuses cuves en bois tronconique et les cuves inox thermorégulées vous enveloppent, témoins silencieux du vin en devenir. La lumière douce glisse sur la pierre originelle que nous avons patiemment révélée, libérant ses nuances chaudes et sa texture minérale. L’air porte de subtiles notes de bois, de fruit mûr et de fermentation naissante.
Ici, le temps ralentit. Le vin respire. Et vous aussi.
Bienvenue à notre Dîner Sensoriel au Cuvier — une parenthèse confidentielle réservée exclusivement à nos hôtes.
Une sensation intime ou chaque sensation raconte le terroir
Tarif: 115€ /personne
OFFRE DE LANCEMENT - Jusqu'au 28 février
95€/personne au lieu de 115€
Un lieu vivant
Vous dînez là où le vin naît, entouré des matières, des arômes et de l’énergie vivante du chai.
Une atmosphère enveloppante
Jeux de lumières, reflets ambrés et ombres douces transforment l’espace en écrin feutré.
Equipement
Mobilier fournis (tables, chaises, plan de travail…) Sono pour musique d’ambiance.
Un privilège d’initié
Dégustez le vin directement à la barrique, encore vibrant de son élevage, avant même qu’il ne rencontre le verre du monde.
Le Menu
Parcours gastronomique & Accords du domaine
Eveil des sens
Amuse-bouche de saison, délicat et ciselé, ouvrant le palais avec finesse.
Accord — Amée : blanc sec à la fraicheur vive, des notes zestées, et une pureté lumineuse.
Chaleur marine
Atelier de plancha de Saint-Jacques marinées, saisies à la minute devant vos yeux, voile d’huile d’olive vierge et éclat de fleur de sel — texture nacrée, chaleur délicate, finale iodée.
Accord — Cavath : bois fin, fruit pur, élégance saline.
Profondeur terrienne
Filet de bœuf rôti, écrasé de pommes de terre à la truffe, jus lentement réduit
Accord — Cuvée 1856 : chair veloutée, fruits noirs frais, caresse épicée
Dialogue d'affinage & étreinte finale
Sélection de fromages affinés, textures crémeuses et parfumées
Fondant chocolat noir cœur coulant, glace vanille soyeuse
Accord — Félir : structure noble, épices douces, longueur racée & surprise personalisée